鱼头红烧肉豆腐
鱼头红烧肉豆腐是一道美味的中式菜肴，主要材料包括鱼头和豆腐，通过红烧的方式制作而成。以下是制作鱼头红烧肉豆腐的详细步骤：
准备材料
大鱼头一个
豆腐两块
姜片、大蒜、香葱段适量
腌鱼材料：料酒一小匙、细盐四分之一小匙
调味料：料酒半大匙、蚝油一大匙、生抽一大匙、老抽四分之一小匙、砂糖半小匙、白胡椒粉四分之一小匙、清水一杯半
腌制鱼头
将鱼头用料酒和细盐涂抹均匀，腌制10分钟
煎豆腐
锅烧热后，放入油烧热，再放入沥净水的豆腐块，小火慢煎至四面金黄色，捞出备用
煎鱼头
热锅热油，放入擦干水分的鱼头，小火慢煎。煎完一面后，反面煎，并放入姜片同煎