红烧肉炒虾

红烧肉炒虾是一道结合了红烧肉的鲜美和炒虾的弹牙口感的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

红烧肉的做法

准备材料

带皮五花肉：500克

鹌鹑蛋：30个

冰糖：50克

老姜：1块

八角：2颗

花椒：1小匙

桂皮：2小块

干辣椒：4个

香葱：4-5棵

酱油：1大匙

料酒：2大匙

盐：适量

制作步骤

五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。

锅中放油，加入冰糖小火炒至融化成琥珀色。

加入五花肉块，快速翻炒至表面上色。

加入老姜、八角、花椒、桂皮和干辣椒，炒香。

倒入料酒、酱油和足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时。