薄饼包红烧肉

薄饼包红烧肉的做法如下：

五花肉的处理

将五花肉凉水下锅，加入葱、姜、料酒，水开后打去浮沫，捞出洗净。

将五花肉放入锅中煎出多余的油脂，盛出备用。

糖色的制作

锅中倒油，放入冰糖熬至糖色，下入五花肉翻炒均匀，均匀包裹上糖色。

调料的炒制

倒入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味，加入生抽、老抽炒出酱香味。

炖煮

倒入开水，水开后转小火盖盖炖20分钟，加入食盐调味。

鸡蛋和豆腐的处理

放入煮好的鸡蛋和炸好的豆腐，用肉汤卤制。

薄饼的制作

面粉中加入酵母粉和水揉成面团，醒发至原体积的2倍大。