红烧肉菜系推荐

毛氏红烧肉

起源：湖南省长沙市

特点：色泽红亮，肉质酥软，入口即化，口感微辣，回味悠长。烹制方法独特，不放酱油，通过炒糖色的方式上色，香料主要选用八角和桂皮。

本帮红烧肉

起源：上海地区

特点：酱汁包裹红烧肉，肥而不腻，入口香甜。是上海本帮菜系中最具代表性的菜品之一。

东坡肉（苏式红烧肉）

起源：宋代诗人苏东坡

特点：猪肉烧煮后入味，肥而不腻，肉质酥烂，入口即化。

笋干红烧肉

起源：上海地区

特点：加入笋干，使得红烧肉更加鲜香，同时笋干吸收了肉的油腻，使得整道菜肥而不腻。

酱方

起源：苏州

特点：苏州的传统名菜，具体特点未详细描述，但通常也是肥而不腻，入口香甜。

腐乳汁肉

起源：无锡