烟熏红烧肉盖饭

烟熏红烧肉盖饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材

五花肉：500克

香菇：10个

鸡蛋：2个

生抽：3汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

黄冰糖：2汤匙

葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒（可选）：适量

盐：适量

鸡精（可选）：适量

做法

秘制酱料

混合三汤匙生抽、一汤匙老抽、两汤匙料酒和一汤匙黄冰糖，备用。

准备五花肉

将五花肉切成2厘米见方的块，放入锅中，不加油，煎至表面金黄。

加入葱姜八角，翻炒一分钟，出香味。

炖煮

倒入秘制酱料，搅拌均匀。

加入三碗热水，水量刚好没过肉块。