肉串用哪种猪肉好

肉串用哪种猪肉好，主要取决于个人口味和烧烤方式。以下是几种适合做肉串的猪肉部位：

五花肉位于猪的腹部，肥瘦相间，烤制后肥而不腻，瘦而不柴，是制作肉串的上品选择。

后腿肉肉质紧实，脂肪含量较少，虽然纤维较粗，但烤制后口感较好，适合制作肉串。

里脊肉是猪肉最嫩的部位，没有筋膜，富有弹性，适合烧烤，能够保持肉质的细腻和嫩滑。

肋条肉也是五花肉的一种，肥瘦间隔，肉质较嫩且多汁，适合烧烤。

梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，口感比里肌肉更软嫩且带有油脂，适合烧烤。

综合来看，五花肉、后腿肉、里脊肉和肋条肉都是制作肉串的好选择。如果追求口感丰富、肥而不腻，可以选择五花肉或肋条肉；如果注重肉质细腻、嫩滑，可以选择里脊肉或梅花肉。根据个人口味和烧烤方式的不同，可以灵活选择适合的部位进行搭配。