虾仁怎么从中间穿

要将虾仁从中间穿过，可以参照以下步骤：

去壳去虾线：

首先，将虾仁去壳并去除虾线。如果使用牙签，可以从虾身倒数第一节和第二节中间穿过，一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线。

中间剖开：

将虾仁从中间剖开，但不要切断，这样虾仁肉就可以立起来了。

穿过虾尾：

将虾尾从中间剖开的孔中穿过，形成“蝴蝶状”。

固定形状：

将泡软的粉丝（或面条）绕在虾仁上，固定好形状。

制作蒜蓉辣酱：

蒜末、小米椒切碎，加入蚝油、蒸鱼豉油、食盐等调料拌匀，制成蒜蓉辣酱。将蒜蓉辣酱均匀地铺在粉丝（或面条）和虾仁上。

蒸制：

蒸锅加水烧开，将虾仁放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。取出后撒上葱花，淋上热油即可食用。

通过以上步骤，你就可以完成虾仁从中间穿过的操作，并且制作出美味的蒜蓉辣酱蒸虾仁。