怎样做蘑菇青菜豆腐
蘑菇青菜豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作蘑菇青菜豆腐的步骤：
材料准备
主料：青菜、蘑菇、老豆腐
调料：葱、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉、食用油
制作步骤
豆腐处理
老豆腐切成大小均匀的小方块，放入沸水中焯烫一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
蘑菇处理
蘑菇清洗干净，切成薄片或小块，便于炖煮时吸收汤汁。
青菜处理
青菜洗净，切段或片，根据个人口味选择。
炒制
平底锅放油，下豆腐煎至两面金黄，取出备用。
锅中留底油，下葱蒜煸香，加入切碎的青菜和蘑菇翻炒，烹入料酒，炒至青菜变色。
炖煮
将煎好的豆腐重新放入锅中，加入适量清水，调味（盐、鸡精等），大火烧开后转小火慢炖约7-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
勾芡
待汤汁浓郁时，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠，呈现出诱人的光泽。