番茄洋葱牛腩

番茄牛腩是一道经典的美味佳肴，主要材料包括牛腩、番茄和洋葱。下面是制作番茄牛腩的详细步骤和所需食材：

食材准备

牛腩：500克

番茄：3-4个

洋葱：半个

姜：1块

蒜：3瓣

八角：2个

桂皮：1小块

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

冰糖：适量

食用油：适量

制作步骤

牛腩切块，冷水下锅，加入几片姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩，用清水冲洗干净。

番茄顶部划十字，放入开水里烫一会儿，去皮后切成小块。

洋葱切丝，姜蒜切末备用。

锅里倒上适量食用油，油热后放入姜蒜、八角和桂皮炒香。

将牛腩倒入锅中翻炒，炒至表面微微发黄，加入生抽和老抽上色。

将番茄块和洋葱丝加入锅中，快速翻炒均匀。

加入适量清水，水要没过食材，加入几块冰糖，大火煮开后转小火，炖煮1.5-2小时，直到牛腩变得软烂。

最后根据口味加入适量盐调味，炖煮至汤汁浓郁即可出锅。

小贴士

牛腩焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的牛腩更干净、更美味。

番茄炒至出沙，可以增加菜肴的酸甜风味和浓稠感。

炖煮过程中，可以适当搅拌，防止粘锅，同时让牛腩和番茄的味道充分融合。

希望你能成功制作出美味的番茄牛腩，享受烹饪的乐趣!