豆浆放久会变质吗为什么

豆浆在放置过久后 会变质。变质的豆浆可能含有细菌、霉菌等微生物，这些微生物会分解豆浆中的营养成分，产生酸性物质和其他代谢产物，导致豆浆口感变差，出现酸味、馊味，甚至可能产生毒素，饮用后可能引起身体不适，如腹痛、腹泻等。

具体来说，豆浆在常温下的保质期较短，通常2-4小时后就不建议饮用，因为微生物会迅速繁殖。在冰箱冷藏室中，豆浆的保质期可以延长至24-48小时，但即使在这种低温环境下，豆浆的品质也会逐渐下降，可能出现沉淀，蛋白质也会有一定程度的变性，营养成分会略有损失。

为了确保豆浆的安全和口感，建议在饮用前检查其是否有异味、颜色变化或分层现象，这些都是豆浆变质的迹象。如果豆浆已经变质，不建议饮用，以免对身体健康造成影响。

综上所述，豆浆在放置过久后容易变质，建议现磨现喝，并在冷藏条件下保存，以延长其保质期和保持其品质。