制作面条怎么做不发酵的
制作不发酵的面条主要有以下几种方法：
不加入酵母或老面
不加入酵母或老面头来促使发酵，也不要将面置于一处过长时间，尽快食用。
使用凉水和面并加食用盐
夏天注意卫生，用凉水和面，同时加点食用盐、筋力源等，面条筋道耐煮，不断条不混汤，也不会发酵。
手工面条制作
手工面条其实是不需要发酵的，只有馒头和包子在揉面团的时候是需要发酵。手工面条在制作的时候加入一些盐就可以了。
如果做面条使用的面粉发酵了，就容易使面条失去韧性，从而会使面条吃起来没有什么筋道感。
加碱揉匀
如果面粉只是有酸味但还未出现蜂窝组织，加碱揉匀后还可以做面条。