羊肉片炒姜

羊肉片炒姜是一道常见的菜肴，其做法多样，以下提供几种不同的做法：

1. 洋葱炒羊肉片

材料：

羊肉250克

洋葱1个

生姜3片

菜椒

花生油

食盐

料酒

生抽

做法：

1. 洋葱切丝，菜椒切片，羊肉切片，用花生油、食盐、生抽腌制备用。

2. 热油起锅，爆香生姜，再入羊肉片、料酒翻炒至羊肉熟透，最后入洋葱翻炒片刻，调味即可。

2. 葱爆羊肉片

材料：

羊肉片300克

大葱2根

生姜3片

蒜瓣3瓣

料酒1大勺

生抽2大勺

盐适量

鸡精或味精少许

干辣椒段适量

做法：

1. 羊肉片解冻，沥干水分备用。

2. 大葱切段，生姜切片，蒜瓣切片。

3. 平底锅预热，倒入适量油，油热后加入姜片、蒜片和干辣椒段，小火翻炒出香味。

4. 转大火，放入羊肉片，迅速翻炒至羊肉变色。

5. 加入料酒，翻炒去腥。

6. 倒入酱油和白糖，翻炒均匀，使羊肉上色。

7. 加入大葱段，继续翻炒至大葱微软。

8. 调入盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。

3. 姜丝爆炒羊肉

材料：

羊肉500克

子姜一块

大蒜2颗

芹菜2根

蚝油适量

生粉适量

食盐适量

孜然粉少许

做法：

1. 羊肉洗净，切成薄片。

2. 子姜洗净，切成均匀大小的细姜丝。

3. 羊肉片放入姜丝，酱油、蚝油、料酒、食盐、花生油、生粉抓匀，进行腌制，大概15-20分钟。

4. 小芹菜洗净切段，热水热油，倒入腌制好的羊肉迅速翻炒，不需要炒太久，肉片变色炒熟即可盛出。

5. 超级香的爆炒羊肉就做好了。

4. 糖醋羊肉片

材料：

羊肉片300克

大葱2根

生姜3片

蒜瓣3瓣

酱油2大勺

料酒1大勺

白糖1小勺

盐适量

鸡精或味精少许

干辣椒段适量

做法：

1. 羊肉片解冻，沥干水分备用。

2. 大葱切段，生姜切片，蒜瓣切片。

3. 平底锅预热，倒入适量油，油热后加入姜片、蒜片和干辣椒段，小火翻炒出香味。

4. 转大火，放入羊肉片，迅速翻炒至羊肉变色。

5. 加入料酒，翻炒去腥。

6. 倒入酱油和白糖，翻炒均匀，使羊肉上色。

7. 加入大葱段，继续翻炒至大葱微软。

8. 调入盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。在烹饪过程中，注意火候的控制，以及调料的适量添加，以达到最佳口感。