冬瓜花生柴鱼汤

冬瓜花生柴鱼汤的制作方法

材料

柴鱼：3两

冬瓜：半斤

大蒜：3瓣

香葱：1根

姜：2片

料酒：1小勺

花生油、盐、味精：适量

做法

做法一

准备材料：

柴鱼洗净，泡软后撕成条块；冬瓜去皮洗净切片；香葱、大蒜切细，姜切丝。

炒制：

油锅烧热，加入花生油，放入大蒜末爆香，倒入柴鱼和冬瓜翻炒至鱼肉卷起。

煮汤：

加入适量清水，料酒和姜丝，盖上锅盖，温火煮15分钟。

调味：

加入葱花、盐、味精调味即可。

做法二

准备材料：

柴鱼皮冷水发泡备用；肉片用盐、生粉、糖、料酒、胡椒粉腌好；冬瓜去皮切厚件，蒜剁成米。

炒制：

热锅冷油爆香蒜米，爆炒冬瓜2分钟。

煮汤：

加入适量清水及鱼皮大火烧开，10分钟后冬瓜变透明，加入肉片再滚5分钟。

做法三