怎样清蒸蒜蓉鲈鱼好吃

清蒸蒜蓉鲈鱼是一道美味的家常菜，以下是一种制作蒜蓉鲈鱼的方法：

食材：

鲈鱼一条

蒜头几个

生抽一勺

剁椒一勺

白糖两克

花椒两克

蒸鱼豉油一勺

老姜一片

葱花适量

做法：

1. 将鲈鱼表面的鱼鳞、鱼鳃和血水清除干净，沿着鱼背切成宽约1.5厘米的片状，注意鱼肚子不要切断，鱼头单独切开。

2. 切好的鲈鱼摆在盘子上，将鱼头放在中间放上一片老姜，上蒸锅大火蒸10分钟。

3. 蒜瓣去皮剁碎，剁椒切碎备用。锅中倒入一勺植物油，先将花椒放进去爆香后捞出，再将蒜末、剁椒末倒进去小火炒出香味，再放入一勺生抽、两克白糖炒匀后关火。

4. 蒸好的鲈鱼取出，沿着鱼肉淋入一勺蒸鱼豉油，再铺上一层做好的蒜蓉酱，最后撒上适量葱花即可。

小贴士：

在蒸鱼前，可以在鱼身上打一些花刀，这样可以使鱼肉在烹饪过程中更好地入味，并且增添美观。

蒸鱼时，一定要控制好时间，不要蒸过头，否则鱼肉会变老，失去鲜嫩口感。

蒜蓉酱的制作可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太辣，可以减少或不放剁椒。

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜嫩多汁、蒜香四溢的清蒸蒜蓉鲈鱼。希望你喜欢这个方法，并在家中尝试制作。