如何在家做奶油酥饼子

在家制作好吃的奶油酥饼，可以参考以下几种方法：

方法一：经典丹麦酥饼

食材：

高筋面粉 300克

低筋面粉 200克

牛奶 150克

片状黄油 250克

砂糖 60克

盐 10克

干酵母 7克

鸡蛋 30克

水 160克

制作步骤：

1. 将三折2次的丹麦面团擀开，洒上砂糖。

2. 三折第三次，擀开至0.4厘米厚。

3. 将面团分割成11乘11厘米的正方形。

4. 将面团对折，再对折。

5. 在汉堡模具里涂抹上一层黄油，洒上砂糖。

6. 将成型好的面团沾上砂糖。

7. 放入汉堡模具以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。

8. 以烤箱温度上火210℃，下火200℃烘烤18分钟。

方法二：简单奶油酥饼

食材：

黄奶油 120克

蛋黄 40克

低筋面粉 180克

糖粉 60克

盐 3克

制作步骤：

1. 将黄奶油倒入大碗中，加入盐、糖粉，用电动搅拌器快速搅匀。

2. 分次加入蛋黄，并搅拌均匀。

3. 将低筋面粉过筛至碗中，用长柄刮板拌匀，制成面糊。

4. 把面糊装入裱花袋，用花嘴挤出形状，放入预热好的烤箱（175度）烤15-17分钟。

方法三：松化奶油酥饼

食材：

黄油 适量

面粉 适量

颗粒状细糖 适量

制作步骤：

1. 将黄油隔水融化。

2. 往黄油中加入鸡蛋拌均匀，再加入淡奶油拌均匀。

3. 将低筋面粉和糖粉过筛加入步骤2中，用橡皮刀搅拌至无干粉。

4. 用保鲜袋装上面团松弛20分钟左右。

5. 将面团擀成0.3厘米左右厚度的面饼，用模具印出自己喜欢的图案。

6. 整好形的饼干放入烤盘中，烤箱预热170度，上下火，中上层烤12分钟。

方法四：果仁奶油酥饼

食材：

黄油 50克

低筋面粉 100克

盐 1克

细砂糖 20克

蛋黄 1-2个

奶粉 10克

提子或蔓越莓 40克

制作步骤：

1. 将软化好的黄油中倒入细砂糖，用打蛋器打蓬松。

2. 筛入低筋面粉、奶粉、盐拌匀。

3. 倒入蛋黄液，加入切碎的提子或蔓越莓拌匀。

4. 将面团和好，分成10克大小的剂子，揉圆压扁，刷上蛋黄液。

5. 170度预热烤箱，上下管170度烤20分钟左右，出炉后冷却。

小贴士：

确保烤箱预热至适宜的温度。

黄油要室温软化到位，轻轻一戳一个坑的状态。

面粉不要过度搅拌，防止起筋。

可以根据个人口味加入其他食材如蔓越莓、蜜红豆、提子干、葡萄干等增加风味。

希望这些方法能帮助你在家制作出美味的奶油酥饼!