螃蟹加饭

螃蟹加饭是一道美味且富有营养的菜肴,以下是一种常见的做法:

食材准备

螃蟹(大闸蟹或冻蟹):1-2只

大米:适量

料酒:2勺

姜:5片

葱:1根

盐:适量

生抽:2勺

什锦蔬菜(如玉米粒、香菇、胡萝卜等):适量

蟹肉粒(或鱼丸蟹棒):适量(可选)

紫苏包(可选):1个

做法步骤

处理螃蟹

鲜螃蟹需先处理干净,吐沙刷干净。冻蟹需解冻,然后带壳切开蟹腿,身体部分只需摘掉壳,但别扔掉,上饭时做装饰。

腌制螃蟹

将螃蟹用姜片、料酒、生抽和盐腌制20分钟。生抽只是为了提味,不要放太多,盐也少一点,因为焖饭时大米里还会放大米需要泡水30分钟。

准备蔬菜

什锦蔬菜可以放也可以不放,但玉米粒强烈建议放一些。香菇有准备,但菜量太大就没有放。

炒螃蟹

炒锅放油,油热后放入葱白爆香。然后将腌好的螃蟹连同腌制的汤料一起倒入锅内炒至6分熟。可以加入蟹肉粒或鱼丸蟹棒。

焖饭