面条放食用酒精好吗

面条中添加食用酒精是可以的，但需注意以下几点：

食用酒精在面条中的添加是符合国家规定的。例如，苏氏企业为了保鲜和杀菌，会在鲜面条中添加约10%的食用酒精，并且这一做法在北京市大部分超市所出售的鲜面条中普遍存在。

食用酒精能够起到保鲜和杀菌的作用，对人体无害。它可以使面条更加光滑，并且有助于延长面条的保质期。

食用酒精的添加量视季节、温度等因素而定。在苏氏企业中，具体添加量大约为10%左右。

尽管有些面条在发酵过程中会产生少量酒精，但这并不影响其安全性。食用酒精在烹饪过程中大部分会挥发掉，因此不会对人体造成危害。

对于孕妇和肝病患者，虽然食用酒精的面条需要谨慎，但在烹饪过程中酒精挥发后，其含量会降低到微乎其微的程度，因此在这种情况下食用是相对安全的。

食用酒精还可以为面条增添独特的口感和提升风味。

综上所述，面条中添加食用酒精是合规且有益的，但需注意控制添加量，并在烹饪过程中确保酒精充分挥发，以确保食品安全。