红皮萝卜切开里面发绿

红皮萝卜切开里面发绿是 正常现象，并且 可以食用。以下是相关解释：

绿色部分的原因 ：绿色部分是胡萝卜茎部营养没有长完全的表现。胡萝卜的茎部在生长过程中，如果营养没有完全集中，可能会呈现绿色。

安全性

无毒：

绿色部分不会影响营养吸收，也不会对身体健康造成伤害。

无特殊气味：如果没有明显的腐烂变质或特殊气味，可以继续食用。

营养价值：

胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，维生素A对促进生长、防止细菌感染以及保护各种上皮细胞组织具有重要作用。

综上所述，红皮萝卜切开里面发绿是正常且安全的，可以继续食用。