土豆胡萝卜拌黄瓜
土豆胡萝卜拌黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括土豆、黄瓜和胡萝卜，通过简单的烹饪步骤，可以制作出既简单又美味的凉拌菜。
主要食材
土豆
黄瓜
胡萝卜
红椒（可选）
食用油
花生米
大蒜
辣椒面
花椒粉
熟芝麻
生抽
香醋
味极鲜
白糖
葱花（可选）
制作步骤
准备食材：
土豆去皮切丝，黄瓜和胡萝卜也切丝。红椒去籽切丝。花生米炒香备用。
焯水：
锅中加水烧开，加入土豆丝和胡萝卜丝焯水一分钟，捞出过凉开水后挤干水分。
调味：
准备一个大碗，加入蒜末、辣椒面、花椒粉、熟芝麻，热油浇在上面激出香味。然后加入生抽、香醋、味极鲜、白糖和盐拌匀。
拌匀：
将调好的料汁倒入食材中，加入花生米和葱花拌匀。
装盘：
将拌好的土豆胡萝卜黄瓜放入盘中，可以压结实一些，上面扣一个盘子，然后倒扣过来。
小贴士
土豆丝焯水可以去除多余的淀粉，使口感更加爽脆。
焯水的时间不宜过长，以免土豆丝变得过于软烂。