清蒸豆芽猪粉肠
清蒸豆芽粉肠是一道健康美味的家常菜，主要材料包括绿豆芽、猪肉（或粉肠）和粉皮。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
绿豆芽
猪肉（或粉肠）
粉皮
盐、鸡粉、糖、生葱、五香粉（可选）
酱汁（可根据个人口味调制）
制作步骤
准备馅料
将猪肉剁成肉碎，加入盐、鸡粉、少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉拌匀。
卷粉肠
将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心地卷起，要卷得均匀。
蒸制
把卷好的肠粉放进锅内蒸约10-15分钟，直到粉肠和豆芽熟透。
调味
蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了。
小贴士
蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。
蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。
油要多放些，粉丝很吃油。
在蒸粉肠的时候加入一些醋，可以让粉肠变得非常爽脆。
变种做法
豉汁蒸粉肠：
粉肠焯水后，放入碗中，加入豆豉、蒜末、葱白，淋上热油，加盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀后倒入粉肠抓拌均匀，水开上锅蒸3分钟，撒上葱花即可。
希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的清蒸豆芽粉肠。祝你烹饪愉快!