干煸豆角豆角太干了

如果豆角太干，可以在烹饪前采取以下措施来改善口感：

将豆角放入淡盐水中浸泡5-10分钟，捞出冲洗干净后控水备用。这样可以使豆角充分吸收水分，变得饱满，烹饪时不易炒糊。

先用中小火将锅预热，不放油直接下豆角，利用锅的热度慢慢煸干豆角表面的水分，直到豆角表皮微微起皱，呈现出诱人的金黄色。

干煸豆角的关键在于火候的掌握。先用中小火将锅预热，然后转大火快速翻炒，使豆角表面略微起皱，但依然保持翠绿，约需3-4分钟。这样可以确保豆角外脆内嫩，口感更佳。

在炒制过程中，如果发现豆角过于干燥，可以加入少许水，将豆角焖熟，然后再继续翻炒至水分收干。这样可以使豆角更加入味，口感也不会过于干燥。

热锅凉油，油温六成热时放入豆角段，小火慢慢煸炒至豆角表面微焦，水分收干。注意火候要掌握好，避免急于求成，以免豆角炒糊。

通过以上方法，可以有效改善豆角过干的问题，使其在干煸过程中达到理想的口感和风味。