早餐吃的咸菜

早餐吃的咸菜种类多样，可以根据个人口味和营养需求进行选择。以下是一些常见的早餐咸菜推荐：

东北八宝酱菜

原料：黄瓜、萝卜、豆角、花生米、杏仁、藕片、甘露、银苗等。

特点：混合咸菜，原料多样，口感丰富，适合搭配粥或面食。

山东酱疙瘩

原料：芥菜疙瘩。

制作：洗净芥菜疙瘩，腌制数天后晾干，再放入面酱中二次腌制，腌制时间约为2-3个月。

特点：色泽红褐，质地紧实，口感咸香且有嚼劲，适合切成薄片或细丝作为早餐小菜。

扬州三和四美酱菜

原料：乳黄瓜、萝卜头、宝塔菜、莴笋等。

制作：蔬菜洗净晾干后腌制脱水，再放入甜面酱中腌制，腌制时间几个月。

特点：口感鲜嫩、清脆，味道甜咸适中，酱香味浓，适合搭配粥、米饭等主食。

芹菜黄豆小咸菜

原料：黄豆、芹菜、胡萝卜。