看着红烧肉想吃

看着红烧肉想吃，这是一个很正常的反应。红烧肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，以其肥而不腻、软糯香甜的特点，让许多人难以抗拒。如果你想吃红烧肉，可以尝试以下几种做法：

熬制糖色：锅中加一碗冰糖、少许食用油、小半碗水，开大火熬至冰糖融化，转小火熬至琥珀色并出现密集大泡，再加一碗101度开水，熬出的糖色红亮不苦。

煸炒五花肉：锅不放油，倒入切好的五花肉，充分煸炒出油脂，煸炒出的油可留着炒蔬菜。

炖煮：将煸炒好的五花肉转入砂锅，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、几个干辣椒、生抽、老抽、蚝油、小半碗糖色，加入开水没过猪肉，中小火炖60分钟至软烂。

调味出锅：放入腐竹，加盐、鸡精调味，继续炖10分钟，这样做出的红烧肉色泽红亮、肥而不腻、软糯Q弹。

五花肉洗净切块，不要切得太大，不容易入味儿。

锅中加入足量的水，水开后下入适量料酒、盐、姜片、葱段、蒜，然后下入五花肉焯水。

锅中放入适量食用油，油温五成热，加白砂糖小火快速翻炒，当糖色变成枣红色，还有有小泡泡出现时糖色就炒好了。

糖色炒好后倒入沥干水分的五花肉，搅拌一下，使五花肉均匀的粘上糖色，加入茴香、干辣椒、草果、肉蔻、桂皮、八角、花椒、香叶、葱段、姜片、蒜片、食盐少许、老抽少许让颜色更深一点，开大火爆炒一下，会颠勺的颠几下更好，使调味品充分的融。

点外卖时，可以选择点红烧肉，很多餐厅都有提供这道经典菜肴。