笋腌制家庭

家庭腌制笋的方法如下：

莴笋腌制

所需食材：莴笋、小米辣、蒜。

制作步骤：

1. 新鲜莴笋切成条，加入比炒菜多一点的盐抓拌均匀，腌制10分钟，再用清水清洗掉多余的盐分。

2. 挤干水分，碗中放小米辣、蒜片、花椒粒，泼热油，激发出香味，调味放2勺生抽、1勺陈醋、小勺白糖、小勺鸡精，搅拌均匀后淋在莴笋上面，趁热抓拌均匀，腌制半个小时左右即可开吃。

竹笋腌制

所需食材：竹笋、水、食盐。

制作步骤：

1. 将烧开的水倒入罐子中。

2. 往罐子中放入食盐。

3. 将竹笋洗干净，放入锅中焯水。

4. 捞出放在一旁降温。

5. 将竹笋装入罐子中。

6. 往罐子中倒入盐水。