腌制水果

腌制水果是一种新型的美食做法，其口感比传统的水果更加好吃，不会那么古板。以下是一些常见的腌制水果的做法：

材料：青芒果（2公斤切好的重量）、盐（2大匙）、白糖（200g）、指天椒（10条，喜欢辣可以多加）、酸梅（20颗）。

做法：

1. 将青芒果洗干净，去皮和切好。

2. 盐加入芒果腌制半小时，之后将盐洗去，可以多洗几遍。

3. 用水浸泡芒果1小时后将芒果滴干备用。

4. 将指天椒切碎，话梅和糖一起加入其中搅拌均匀即可食用。

5. 放入冰箱腌制数天可以让芒果更加入味。

材料：番石榴（2粒）、陈皮（2包）。

做法：

1. 将番石榴洗干净，去皮和切好。

2. 之后将番石榴滴干，便可以加入陈皮一起腌制。

3. 放入冰箱腌制数天可以让番石榴更加入味。

材料：青木瓜（1粒）、盐（1大汤匙）、水（50ml）、白米醋（200ml）、砂糖（250克）。

做法：

1. 将青木瓜洗干净，去皮和切成薄片。

2. 撒上盐搅拌均匀，静置30分钟以逼出青木瓜里的水分。

3. 木瓜片出水后用白开水冲洗一次。

4. 把白米醋、白糖和水，开小火煮至糖溶解，冷却待用。也可以用微波炉小火加热大概3分钟，搅拌直到糖完全溶解，冷却后将它和青木瓜混合。

5. 放入冰箱腌制数小时即可食用。

材料：各种水果丁（445g）、陈年腌咸桔（去籽，25g）、白糖（35~40g）、甘草粉（2g）、五香粉（1g）。

做法：

1. 各种瓜果先放入冰箱冷藏室至冰冷，取出削皮切块，放入盆中，加入咸桔蓉、糖、五香粉、甘草粉拌匀。

2. 再次放入冰箱冷藏约5~10分钟左右至水果丁稍稍出水再次搅拌均匀即可食用。

材料：各式水果、糖、盐、新鲜柠檬。

做法：

1. 各式水果洗净切片，加糖加盐拌匀，挤上新鲜柠檬汁。

2. 现腌现吃，切勿隔夜。夏季可放冰箱冷藏，腌渍的水果口感甘甜，清香爽口。

这些腌制水果的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的水果和调料进行尝试。腌制后的水果口感酸甜适中，带有微微的辣味或其他风味，非常适合作为夏日开胃小菜。