菠菜炖豆干

菠菜炖豆干是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作菠菜炖豆干的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜：1捆

豆干：1块

大蒜：3瓣

青红椒：各半个（可选）

香葱：1根

酱油：1勺

鸡精：1克

十三香：少许

盐：适量

油：适量

步骤

准备食材

菠菜洗净，切段。

豆干切成小方块或条状。

大蒜切末，青红椒切丝，香葱切葱花。

焯水菠菜

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。这一步可以去除菠菜中的草酸，保持其青翠颜色。

炒制

锅中倒入适量植物油，油温达到六七成热时，加入葱花、姜末、蒜末爆香。

放入豆干快速翻炒至表面微黄。

加入菠菜段，翻炒均匀。