豆角蒸面豆角需要过水吗

豆角蒸面在烹饪过程中 需要过水。具体做法如下：

准备豆角：

将豆角洗净，去掉两端，切成适当长度。

炒肉：

将五花肉切成薄片，用油炒香，加入适量的料酒、生抽、老抽等调料，炒至肉变色。

加水：

在锅中加入足够的水，水要没过豆角，然后加入炒好的肉片，搅拌均匀。

蒸面：

将面条均匀地铺在豆角上，可以淋上一层刚刚倒出的汤汁，盖上锅盖，用中火蒸至面条熟透。

调味：

在面条蒸熟后，加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

收汁：

如果锅中有剩余的汤汁，可以开大火收汁，然后将汤汁均匀地淋在面条和豆角上。

通过以上步骤，可以制作出美味的豆角蒸面。