猪肉里发蓝

猪肉发蓝可能有以下几种原因：

夜间猪肉发出的光可能是由于猪在饲养过程中摄入过多的含磷饲料，导致猪肉中的磷含量严重超标，使生猪肉在黑暗环境中像萤火虫一样发出蓝光。

自然界中有许多细菌也可以在自然环境中发出明亮的光。这种发光细菌广泛存在于海洋中。如果购买的肉和鱼被这种发光细菌感染，这种细菌将在肉中大量繁殖。其代谢产物含有荧光成分。在这种情况下，肉在黑暗环境中也会发光。

有时猪肉可能呈现带有蓝色调的情况，这是由于肌肉中含有称为nitrosylmyoglobin的化合物。它通常发生在猪肉迅速减氧，失去氧气后。这种现象通常发生在包装猪肉时，尤其是使用了非透气的包装材料。

蓝色章印：有些猪肉上可能有蓝色的章印，这可能是检疫后的标志，但具体原因需要进一步确认。

表面污染：猪肉可能在切割或处理过程中不小心蹭到了蓝色的东西，导致表面带有蓝色。

建议

购买时注意：在购买猪肉时，选择新鲜、透明的包装，并与卖家进行沟通，了解肉的来源和保存情况。

观察肉质：在购买后，仔细检查肉质，看是否有发黏、弹性变差等变质现象。

储存方式：将猪肉存放在通风、干燥的地方，避免长时间暴露在黑暗环境中。

食品安全：如果发现猪肉发蓝，尤其是伴有异味或其他变质迹象，建议不要食用，并及时向相关部门报告。