冬瓜西米做法

冬瓜西米做法如下：

冬瓜西米小饼

准备冬瓜

清洗冬瓜，削去外皮，去瓤后切成细丝或擦成细丝，备用。

焯水与炒制冬瓜

锅中加水，将冬瓜丝焯水2分钟，捞出攥干水分。

锅中加2大勺白砂糖，炒至冬瓜水分蒸发，加入150克麦芽糖，继续翻炒至变色，最后加40克玉米油，炒至冬瓜能抱团。

准备西米

倒入300克西米，加适量清水浸泡2小时，至西米变软。

加入2大勺玉米淀粉，揉成面团。

包馅与冷冻

将炒好的冬瓜馅团成小圆球，取一小块面团按压成小饼，包入冬瓜馅。

将做好的冬瓜西米小饼放入冰箱冷冻2小时。

蒸制

锅中加水，水开后将冷冻好的冬瓜西米小饼热水上锅蒸熟，大火蒸20分钟。

这样，美味的冬瓜西米小饼就做好了，可以享用了。