油炸串串茄子怎么做好吃

油炸串串茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法如下：

准备食材

茄子 1个

面粉 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

味精/鸡精 少许

十三香 少许

辣椒、花椒、葱姜蒜 适量

陈醋、白醋、白糖、生抽、蚝油 适量

处理茄子

将茄子洗净，去掉两头，从中间破开，切成两半，然后切成小块，厚度约0.5厘米。

将切好的茄子用清水淘洗一遍，捞出控干水分。

裹粉炸制

将茄子放入盆中，加入一把面粉，快速拌匀。

淋上一些清水，再次拌匀，确保每个茄子都粘上一层薄薄的面粉。

锅中加油加热至180度（油温不低于6成），将茄子下锅炸2分钟左右，至外皮酥脆、颜色微黄，捞出沥油。