豆角头断了

豆角头断了后的处理方式有以下几种：

干煸豆角

去头洗净后撅断，用于干煸豆角。

冷藏保存

直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏，能保存5~7天，但不宜超过这个时间，否则会出现咖啡色斑点。

洗干净后，用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻保存，可延长保存时间。

焯水

掐头去尾，用清水洗净，放进开水锅里焯至断生，然后捞出放进凉水里过一下，控水备用。

去筋

豆角的头有柄，要一个一个地将豆角头柄去掉，顺着丝往下撕，这样能去除豆角筋，吃时更加爽口。

根据以上处理方式，可以根据具体需求和实际情况选择合适的方法来处理豆角头断了的情况。