盐水猪肉做法

盐水猪肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

主料：猪腱子肉400克。

辅料：菜油、精盐、冰糖、花椒、干辣椒、八角、老抽、白酒、葱段、生姜片。

做法：

猪腱子肉洗净，在锅内焯一道水。

准备好调味料，包括生姜片、大葱段、干辣椒、花椒、八角和冰糖。

锅内放油，调料下锅小火煸至冰糖完全融化，放入腱子肉，同时改用大火煎炸至表面略紧实，倒入老抽，炒至肉表面基本上色后，倒入开水，放适量的盐，倒入几滴高度酒，放入砂锅，小火焖40分钟，用筷子轻松扎孔即可捞出来切片食用。

主料：五花肉500克。

辅料：盐3勺、花椒1小把、八角2个、姜几片。

做法：

五花肉去毛洗切，在锅里有开水过锅去污后捞出沥干水分。

把五花肉放入另一个干净的锅中，一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜，放入适量的盐，盖上锅盖，用大火烧开后转中小火慢煮至熟，捞出沥干汤汗切片即食。

主料：带皮五花肉。

辅料：腌料（盐、黑胡椒、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒）。

做法：

带皮五花肉切宽2厘米长条状，去毛洗净备用。

取深锅把腌料拌匀，将肉条放入均匀地蘸上腌料，将干锅覆上保鲜膜冷藏，隔天翻动一次，至少腌上3~7天。

食用前，将肉条取出稍冲水后可置入烤箱中层用200℃烘烤约10分钟，中途需翻面一次，用筷子刺不沾肉、肥肉呈透明状时即可取出，切薄片排盘，蘸醋蒜酱食用。

主料：猪颈肉2斤。

辅料：盐20克、黑胡椒20克、花椒1把、八角5颗、桂皮1块、香叶随意、辣椒根据口味。

做法：

猪颈肉洗干净，吸干水，正反面均匀涂上盐和胡椒，静放10分钟。

冷水下肉，只加各类香料，不用加盐和酱油，盖上盖子，用小火焖，待水滚的时候立刻关火，不要掀开盖子，继续焖，焖到余热大概40度的样子，拿出来凉一凉，切片摆盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。