动物奶油稳固
动物奶油的稳定性可以通过以下几种方法来提高：
加入黄油
动物奶油中加入黄油可以提高其乳脂含量，从而增加稳定性。通常建议将黄油加入到奶油中，使乳脂含量达到大约52%。
加入巧克力
巧克力含有油脂，加入后可以提升口感并帮助提高奶油的稳定性。可以根据个人口味选择白巧克力或黑巧克力。
增加胶质
使用吉利丁、黄原胶或玉米淀粉等胶质可以显著提高奶油的稳定性，尤其适用于抹面或裱花。
调整打发温度
在夏天，使用空调保持较低温度，隔冰水打发奶油，也有助于提高坚挺度。
添加奶粉或奶酪
添加奶粉或奶酪等也可以帮助提高奶油的稳定性。
预冷奶油
将新鲜的奶油冷藏六小时以上再打发，或者在打发前将打奶油的盆隔冰水打发，可以提高成功率。