猪肝瘦肉拼

猪肝瘦肉拼是一道美味的中式菜肴，其做法多样，口感丰富。以下是几种常见的做法：

1. 家常做法

食材用料：

猪肝：半斤

瘦肉：三两

红青辣椒：各一个

姜：一块

大蒜子：4小粒

青红葱：适量

生粉：两勺

鸡精：适量

酱油：适量

做法步骤：

1. 先把猪肝用水浸泡一下，切片备用。

2. 将切好的猪肝和瘦肉各自放生粉、鸡精、盐、酱油腌制10分钟。

3. 把姜、葱、蒜、辣椒切好备用。

4. 先放姜蒜炒香，放瘦肉炒熟，再放辣椒炒熟。

5. 把炒好的瘦肉用盘盛出，猪肝最后炒，冷了就不好吃了。

6. 把炒好的瘦肉和猪肝放在一起炒，放点酱油出盘，撒上葱花即可。

2. 另一种做法

食材用料：

猪肝：1块

瘦肉：1块

大红辣椒：1条

青椒：5条

大葱：适量

姜片：适量

蒜末：适量

盐：少许

鸡精：少许

老干妈：1勺

生抽：适量

蚝油：适量

胡椒粉：1勺

做法步骤：

1. 准备材料：瘦肉切片，猪肝切片，红辣椒切丝，青椒切丝。

2. 准备辅料：姜切片，大葱切片，蒜切末。

3. 准备酱汁：老干妈一勺，生抽适量，蚝油适量。

4. 锅中烧热油，加入姜片、蒜末爆香。

5. 加入瘦肉、猪肝翻炒均匀。

6. 翻炒均匀装盘备用。

7. 锅中重新烧热油，加入青红辣椒翻炒。

8. 然后倒入猪肝瘦肉、大葱、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

9. 加入提前调好的酱汁继续翻炒。

10. 翻炒均匀，准备出锅。

11. 成品装盘。

3. 健康做法

食材用料：

猪肝：300克

瘦肉：200克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

耗油：适量

生抽：适量

料酒：适量

油：适量

做法步骤：

1. 猪肝洗净，切薄片备用。

2. 瘦肉洗净，切薄片备用。

3. 葱取葱白切小段，蒜拍碎，姜切丝备用。

4. 锅烧热，放油烧至八成热，放葱白、姜丝、蒜爆炒。

5. 炒出香味后，放猪肝翻炒。

6. 炒到猪肝变白，加入瘦肉快速翻炒。

7. 然后放耗油，再加一瓶盖料酒和适量生抽快速翻炒均匀，放水盖上锅盖。

8. 焖煮至猪肝和瘦肉熟透，即可出锅。

4. 汤品做法

食材用料：

猪肝：约200克

瘦肉：150克

生姜：几片

枸杞：一小把

红枣：几颗

青菜：适量

清水：约1000毫升

盐：适量

白胡椒粉：少许

做法步骤：

1. 猪肝清洗干净，切成薄片，用少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。

2. 瘦肉切成薄片，同样用同样的调料腌制。

3. 锅中加入清水，放入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火，煮出姜味，红枣变软。

4. 将腌制好的猪肝片和瘦肉片迅速下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。

5. 待猪肝和肉变色，水再次沸腾，迅速加入切好的青菜段。

6. 根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。

7. 加入清洗干净的枸杞，煮开后关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。