荠菜和西兰花包子

荠菜和西兰花包子是一道美味的传统点心，以下是几种不同的做法：

荠菜包子的做法一

准备材料

荠菜 500克

盐 适量

蚝油 适量

油 适量

酱油 适量

鸡精 一勺

面粉 1000克

温水 适量

酵母 6克左右

前腿肉粹 500克

制作步骤

将面粉倒入大盆中，加入酵母和温水搅拌至不粘盆，烧一锅温水（记住是温水，不能太烫），夏天发酵2小时。

将荠菜剁碎（如果买的是熟的，洗洗干净切掉头就可以），把所有材料放一起搅拌腌制半小时。

擀皮、包馅、上水上锅蒸13分钟，焖3分钟。

荠菜包子的做法二

准备材料

荠菜 适量

五花肉 500克

盐 根据自己口味

花生油 根据菜量

葱花 适量

制作步骤

荠菜摘去干叶，冲洗干净，切（绞）成碎。

五花肉绞馅，放入料酒，盐，老抽，生抽，花椒水，葱姜末搅拌均匀。

把荠菜碎放入调好的肉馅调匀。

发好的面做成剂子，擀成外薄内厚的面皮，包成包子。

凉水做锅，包子放入锅屉，小火蒸，小火待到上气后开大火再蒸15-20分钟，关火，二分钟后迅速揭盖将包子拾出。

荠菜包子的做法三

准备材料

面粉 300克

荠菜 100克

豆腐果子 15个

粉丝 40克

水 150克

盐 1克

白糖 10克

酵母 3克

芝麻香油 20克

制作步骤

荠菜摘洗干净，在放少许油和盐（份量外，大约5克油，1克盐）的煮开的水中焯一下，放入凉水中，然后挤净水份，切成菜末。

粉丝放入开水中泡软，也焯水，然后切成粉丝段。

包子面团材料揉均匀后，发酵至两倍大，然后再重新揉圆，分成12份。

取其中一份擀圆，包入馅料，包好后放在涂过油的蒸笼上。

上锅蒸15-20分钟，关火，二分钟后迅速揭盖将包子拾出。

荠菜包子的做法四

准备材料

面粉 500克

酵母粉 5克

白糖 3克

温水 255克

盐 1克

包子馅：荠菜 500克

肉馅 200克

大葱 10克

姜 10克

盐 适量

胡椒粉 5克

十三香 3克

食用油 40克

味精 3克

制作步骤

把酵母粉用温水溶解两分钟左右，面粉放入盆中，加入两克白糖和一克盐拌匀备用。

荠菜洗干净后放入开水中焯烫，焯好后放入凉水中拔凉攥干水分，然后切成荠菜末。

荠菜装大碗里，剁好的肉馅加入荠菜中，肉馅里面加了姜一起剁，加入食用油，盐，胡椒粉，十三香，味精，顺时针搅拌均匀。

醒发好的面团再次揉匀，排出面里的气体，揉搓成长条状，然后分割成块，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

包子包好后放入篦子上，醒发二十分钟左右，然后上锅蒸30分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。