腊肉排骨怎么煮软的快

要使腊排骨煮得软快，可以采取以下几种方法：

将腊排骨用清水浸泡4小时以上，期间可以换一次水，以去除肉中多余的盐分，让排骨变软。

也可以将腊肉浸泡在温水中，并不时捏搓，直到腊肉软化后，再放入沸水中煮五分钟。

如果使用压力锅，将腊排骨放入锅中，加入姜片，盖上盖子，烧开后转小火煮15-20分钟，然后打开压力锅，继续放入切好的番茄煮15分钟，最后加入鸡精和葱花起锅。

将腊肉切成块后，放入蒸笼中，将蒸笼放置在烧开的锅上蒸半小时，这样可以使腊肉变软，之后再进行切割。

在锅中加油，放入葱白、姜片、蒜、辣椒、八角、桂皮等香料炒出香味，然后放入排骨煸炒干水分，再放入白糖、老抽小火继续煸炒5分钟，这样可以使排骨表面形成一层焦糖化，增加风味并有助于软烂。

将排骨放入砂锅中，加入足够的水，水量要盖过排骨，加入少许料酒和姜片去腥提味，盖上锅盖，先用大火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时，直到排骨软烂。

将腊肉浸泡在白酒中一天后取出，这样可以使腊肉变软，但这种方法处理的腊肉会带有酒味。

综合以上方法，建议先进行浸泡去除盐分和血水，然后根据个人口味选择使用压力锅或蒸煮的方法来加速软烂过程。这样可以使腊排骨更加美味且容易咀嚼。