四川人做小米饭叫什么

四川人做小米饭有多种叫法，以下是一些常见的称呼：

甑子饭：

这是四川地区特有的一种做饭方法，首先将米用水煮半分熟，再捞起沥干，置于竹或木制的筒内，最后上锅蒸熟。这种饭粒干爽饱满，并带有竹木的清香，同时还有香甜可口的米汤作为附产品。

孔干饭：

这是成都的一种特有米饭做法，即在煮饭时锅里倒入用半熟的米，依靠腊肉、土豆等辅料的水分和油脂把饭闷熟。这里的“孔”是成都方言中“巩”的音译。

油油饭：

这种饭通常使用猪油、酱油和白米饭制作，家常川味并无统一规范，各家有各家的烹饪经验。

综上所述，四川人做小米饭可以称为“甑子饭”、“孔干饭”或“油油饭”。具体使用哪种方法，可能取决于个人口味和家庭习惯。