拌熟茄子

拌熟茄子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单凉拌

食材 ：茄子、大蒜、辣椒粉、盐、醋、香油。

步骤

茄子洗净切长条，蒸十分钟至熟透，晾凉后切小块。

大蒜切末，加入茄子上，加少许辣椒粉和盐。

锅里倒油烧热，浇在辣椒粉上，加醋拌匀即可。

方法二：家常拌茄子

食材：

茄子、大蒜、生姜、青椒、红椒、酱油、醋、盐、糖、香油、葱花。

步骤

茄子切条，焯水至变软，捞出沥干。

大蒜和生姜切末，青椒和红椒切丁。

锅中热油，炒香大蒜和生姜，加入青椒和红椒炒至变色。

加入茄子，加酱油、糖和盐翻炒均匀，炒至熟透。

关火前加醋和香油，撒上葱花即可。

方法三：炸拌茄子

食材：

茄子、大蒜、生姜、青椒、红椒、小葱、生抽、老抽、香醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、芝麻油、食用油、熟芝麻。

步骤

茄子切条，用盐水浸泡防止氧化，沥干水分。

锅中加油，炸至茄子表面金黄，捞出备用。

调制调味酱汁，加入生抽、老抽、香醋等，搅拌均匀。

将炸好的茄子条放入碗中，加入调料和酱汁，拌匀后冷藏10-15分钟。

最后撒上葱花和熟芝麻即可。

方法四：香辣拌茄子

食材：

茄子、大蒜、葱花、香菜、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、麻油、砂糖。

步骤

调制灵魂酱汁，加入蒜末、葱花等，浇上热油，加生抽、陈醋等调料，搅拌均匀。

将茄子撕成条，加入酱汁中，拌匀后撒上白芝麻和香菜即可。

方法五：蒸拌茄子

食材：

茄子、葱、大蒜、干辣椒、芝麻、生抽、白糖、盐、芝麻油。

步骤

茄子洗净切条，用盐腌制后蒸软，保留原汁原味。

调味料准备，混合生抽、白糖等调成调味汁。

将蒸好的茄子条放入大碗中，加入炒香的调料和调味汁，拌匀后撒上芝麻即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。