茄子包子茄子不挤水好吃吗

茄子包子中的茄子是否需要挤水，以及挤水的程度，主要取决于个人口味和包子的制作方法。以下是一些关于茄子包子中茄子处理的建议：

茄子在制作馅料时，适当挤去多余的水分可以使口感更细嫩，并且避免在包子皮中流出茄汁，影响味道和外观。

茄子在切好后，可以先撒上一些盐，静置10分钟杀出水分，然后用手轻轻挤干水分。这一步能让茄子口感更细嫩，但不应挤得太干，否则可能会影响馅料的口感。

茄子喜油，可以在馅料中加入适量的油，这样可以使馅料更加滑嫩，提升风味。

在调制馅料时，可以加入辣椒粉、花椒粉、十三香、鸡精、生抽、蚝油等调味料，增加馅料的层次感和风味。

综合以上建议，茄子包子中的茄子在制作馅料时适当挤去多余的水分，并加入适量的油和调味料，可以使包子口感更美味。具体挤水的程度应根据个人口味和包子的制作方法进行调整。如果喜欢茄子汁丰富的口感，可以适当少挤一些水分；如果追求更细腻的口感，可以挤得更干一些。