香辣肉丝上浆教程

香辣肉丝上浆的教程如下：

材料准备

猪肉（里脊肉或眉毛肉等）300克

大蒜3瓣

生姜适量

葱适量

蚝油1勺

料酒或黄酒2勺

老抽小半勺

生抽2勺

淀粉1勺

蛋清1个

水2勺

鸡精少许

白糖适量

醋少许

盐适量

胡椒粉适量

酱油适量

料酒适量

食用油适量

开始腌制肉丝

将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒或黄酒、蚝油、2勺水，用手抓均匀，使肉丝充分吸收料汁和水分，然后用手向一个方向搅拌至粘手。

打入一个蛋清（肉少可以放半个），用手抓匀。