凉拌香辣黄喉

凉拌香辣黄喉是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是猪黄喉，通过滚水烫熟后，加入各种调料和辣椒制作而成。以下是制作凉拌香辣黄喉的步骤和所需材料：

材料

猪黄喉：500克

大蒜：适量

葱：适量

生抽：适量

鸡精：少许（可选）

辣椒面：适量

油：适量

香菜：适量

料酒：少许（可选）

步骤

准备黄喉

将猪黄喉用清水洗净，去除表面的污垢和粘膜。

可以加入少许料酒去除腥味。

煮黄喉

将洗净的黄喉放入沸水中煮2-3分钟，捞出后沥干水分，切成粗丝或片状。

调制酱汁

在一个小碗中，加入适量的生抽、鸡精（可选）、辣椒面、蒜末和葱花。

锅中烧热油至冒烟，然后迅速泼在调料碗中，激发出蒜香和辣椒的辣味。

拌匀

将调好的酱汁均匀地淋在黄喉上，拌匀。