香辣牛肋排怎么做好吃

香辣牛肋排的做法如下：

食材准备：

牛排骨800克

彩椒1个

西葫芦半根

西蓝花苔150克

蒜苗2根

郫县豆瓣酱3大勺

原味/辣味腐乳（带汁）3块

生抽2大勺

老抽1小勺

冰糖2小勺

葱、姜、蒜粒50克

干辣椒6根

香叶2片

八角1颗

桂皮1小块

烹饪步骤：

焯水：

将牛排骨提前焯水，去除血水和杂质。

准备香料：

准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，并切碎。

炒香料：

在锅中放入香料，用小火慢慢炒香，使香料的香气充分释放。

炖煮：

将炒香的香料与郫县豆瓣酱、腐乳、生抽、老抽、冰糖、盐等调料一起放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖，炖至牛排骨软烂入味。

加入蔬菜：

在炖煮的过程中，可以加入彩椒、西葫芦、西蓝花苔等蔬菜，增加口感和营养。

收汁：

待牛排骨炖至软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁更加浓稠。

出锅：

最后撒上蒜苗，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

焯水时冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使牛排骨更加软烂，香料的味道也更加充分地渗入肉中。

可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。

这样一道色香味俱佳的香辣牛肋排就做好了，快来试试吧!