蛋糕蛋粉比
蛋糕的蛋粉比，即鸡蛋与面粉的比例，根据不同的蛋糕种类和制作方法有所不同。以下是一些常见的蛋糕蛋粉比：
传统蛋糕配方
鸡蛋与糖、面粉的比例为1比1比1。
鸡蛋与糖、面粉的比例为2比1比1。
天使蛋糕
由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5比3比3比1的比例配合制作而成。
黄海绵蛋糕
鸡蛋与糖、面粉的比例为2比1比1。
一般蛋糕配方
面粉和糖的比例为1:1，面粉和蛋的比例为1:1/3。
面粉、糖、黄油和鸡蛋的比例为2:2:2:1。
奶油蛋糕
面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、牛奶的比例分别是2:2:2:1:2。