雪山蛋糕切片做法

雪山蛋糕的切片做法如下：

制作蛋糕体

将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。

蛋黄中加入牛奶、玉米油和过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

蛋白分次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白中，再次拌匀。

将面糊倒入烤盘中，抹平表面，并轻轻震出气泡。

放入预热好的烤箱，以175度烘烤25分钟，直到表皮上色均匀。

出炉后，震掉热气，静置3分钟脱模，撕掉油纸，并修掉边缘。

制作奶油霜

将奶油奶酪60克和糖20克放入碗中，用打蛋器打发至顺滑。

分次加入淡奶油150克，继续打发至所需状态。

整形与切片

将烤好的蛋糕片切除四边不平整部分，再平均分成4份。

四片摞起来中间抹上奶油，然后一切为二，放倒后斜切，抹上奶油拼成三角形，在两侧抹上奶油。

最后在两侧刨一些巧克力屑作为装饰。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的雪山蛋糕，并进行切片享用了。