香辣花螺煮法

香辣花螺的做法如下：

准备材料

花螺 500克

姜片 适量

蒜瓣 适量

葱白 适量

干辣椒 适量

花椒粒 适量

料酒 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

食用油 适量

处理花螺

将花螺放入清水中浸泡，加入少许盐，让其吐净泥沙，然后清洗干净，沥干水分。

准备调料

蒜瓣拍扁后切成蒜末，姜切片，葱白切段，干辣椒剪成小段。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末、姜片、葱段、干辣椒和花椒粒，快速翻炒出香味。

炒花螺

将处理干净的花螺倒入锅中，大火快速翻炒，加入料酒去腥提香。

调味

加入生抽酱油、糖和盐调味，根据个人口味调整。

焖煮

倒入啤酒没过花螺，盖盖焖煮五分钟。

收汁

倒入水淀粉，鸡精，葱段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

花螺一定要彻底清洗干净，去除泥沙，以保证口感。

炒花螺时火候要掌握好，大火快炒可以保持花螺的鲜嫩口感。

焖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的香辣效果。

希望这个做法能帮助你做出美味的香辣花螺!