无奶油无黄油的蛋糕

无奶油无黄油的蛋糕有以下几种做法：

水浴法无奶油蛋糕

用料：

奶油奶酪 200克

蛋黄 40克

玉米淀粉 13克

牛奶 100克

蛋清 100克

柠檬汁 10克

糖 70克

做法：

1. 奶油奶酪软化搅匀，蛋黄分三次加入，每次搅拌均匀后再加玉米淀粉过筛加入面糊，牛奶分两次加入。

2. 柠檬汁10克加入蛋黄糊过筛，也可以不过筛。

3. 打发蛋清，分两次加入糖，打好的状态是倒扣不下来的程度。

4. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的手法搅拌均匀。

5. 将蛋糕糊放在烤架上，烤箱下层放一个加满热水的烤盘和烤架，160℃烤20分钟转150℃烤30分钟。