虾西兰花煎蛋做法
虾西兰花煎蛋是一道美味且营养丰富的早餐或晚餐选择。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
西兰花：80克
鸡蛋：2个
虾：12只
姜：2片
胡椒粉、料酒、盐：适量
做法步骤
虾仁处理
去掉虾线，去壳取虾仁。
加入一勺料酒、姜片、少许胡椒粉和盐，抓匀腌制约十分钟去腥入味。
西兰花处理
西兰花洗净，切成小朵。
放入食物净化机中清洗，去除农药残留和灰尘。
放入沸水中快速焯一分钟后捞出，过凉水，保持翠绿颜色和爽脆口感。
蛋液调制
鸡蛋加一点点盐提前打散。
缓缓加入温开水，水和鸡蛋液的比例约为1.5:1，搅拌均匀至无颗粒状。
过筛蛋液，去除表面浮沫，保证蛋液光滑细腻。