西兰花去硬皮
要去掉西兰花的硬皮，可以采用以下几种方法：
使用刀具
切除西兰花茎的底部并扔掉不用，因为这部分通常纤维较粗，口感较硬。
用刀子沿着花朵的根部切下，将花朵和茎部分开成两部分。
在靠近花蕾的地方割一条线，然后从下往上把硬皮撕掉，以此类推，直到硬皮全部削干净。
用手掰
抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，这种方法比较方便，但可能会影响到旁边。
使用微波炉
将西兰花的茎竖着切一刀，放入微波炉里600W转1分钟，这样也可以轻松地剥掉皮。
使用食盐水
将整棵西兰花放到加有食盐的温水中浸泡5-10分钟，这样不仅可以杀死菜里的虫卵，还可以减少病菌的存在。然后再用清水冲洗几次。
使用面粉
将西兰花放入水中，加入少许盐，搅拌均匀后，取一小把面粉放入水中搅拌均匀。食盐具有杀菌消毒作用，面粉具有很强的吸附能力，这样可以使西兰花更干净。
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