腊肉腌臭了

腊肉腌臭了，可以尝试以下几种方法来处理：

重新腌制

将腌制失败的腊肉放入清水中浸泡1-2天，以去除部分盐分和异味。

重新准备腌肉的材料，将重新腌制的腊肉放入其中，重新开始腌制。注意温度和时间的控制，以避免再次腌制失败。

晒干处理

将腊肉洗净，用清水浸泡30分钟，然后晾干。

将腊肉晒干，直到完全干透。晒干后的腊肉可以再次腌制，或者用于炒菜、炖汤等。

煮熟

将腊肉洗净，用清水浸泡30分钟，然后放入锅中煮熟。

煮腊肉的时间要长一些，以确保腊肉完全煮熟。煮熟后的腊肉可以用来炒菜、烧汤等。

使用料酒、食用醋或姜水

如果腊肉腌制时保存不当出现发臭情况，可以用料酒、食用醋、姜水或其他香料来帮助去除异味。等异味去除后即可将腊肉放在阴凉干燥通风处晾晒。