嘶马拉豆腐怎么做

嘶马拉豆腐是一道色香味俱全的传统美食，其制作过程如下：

准备食材

主料：豆腐

配料：香菇丁、竹笋末、菠菜碎、肉末（可选）

调料：酱油、白糖、盐、鸡精、味精、姜米、芡粉、麻油、胡椒粉

处理豆腐

将豆腐捣成细颗粒状，水分炒干。

炒制

锅烧热，倒入适量豆油，待油七八成热时下入豆腐，用锅铲边捣边翻炒，直至豆腐成细颗粒状且水分基本炒干。

加入适量酱油、少许芡粉，小火翻炒两三分钟后，加入适量盐、白糖和芡粉，继续小火翻炒一会儿。

勾一次芡，然后加入香菇丁、竹笋末和菠菜碎，大火烧制片刻起锅。

调味

根据个人口味，加入适量的鸡精、味精等调味料。

淋上麻油，撒上胡椒粉和葱花，增加香气和风味。